Το βιολογικό μέλι πεύκου έχει εξαιρετικό άρωμα και υψηλή διατροφική αξία, η οποία οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύστασή του.Είναι πολύ πλούσιο σε ιχνοστοιχεία ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός κλπ., σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.
Επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν ότι τα ιχνοστοιχεία έχουν υψηλή αντισηπτική δράση, βοηθούν σε φλεγμονές, ενάντια στον βήχα και στην ουρική αρθρίτιδα.
Επίσης έχει λιγότερες θερμίδες από άλλες ποιότητες μελιού και είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.