Η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα για τους ανθρώπους, κάνοντας την ασυνήθιστα πλήρες είδος διατροφής.Είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών και φωσφόρου και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και σίδηρο. Η κινόα είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου, και ως εκ τούτου είναι χρήσιμη για χορτοφάγους και για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Διατροφικά στοιχεία: 100γρ

Ενέργεια: 1546 kJ/369 kcal 

Λίπη: 6,5g

Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,8g

Υδατάνθρακες: 59,7g

Εκ των οποίων σάκχαρα:6,8g 

Φ. ίνες: 7,2g. 

Πρωτεϊνες: 13,7g 

Αλάτι:0,085g