Οι φακές μας προέρχονται αποκλειστικά από μικρούς παραγωγούς σε χωριά του Βοΐου Κοζάνης – Σιάτιστα, Εράτυρα, Γαλατινή, Τσοτύλι, Πεντάλοφος, Αυγερινός. Το υψόμετρο και το ηπειρωτικό μικροκλίμα χαρίζουν γεμάτη, γλυκιά γεύση και ομοιόμορφο βράσιμο. Επιλέγουμε μόνιμες συνεργασίες με τις ίδιες οικογένειες, για σταθερή ποιότητα και πλήρη ιχνηλασιμότητα ανά παρτίδα.

Ορεινά, καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη με φυσική γονιμότητα και δροσερές νύχτες ωριμάζουν τον σπόρο αργά και σταθερά. Αυτή η ιδιαιτερότητα του εδάφους και του κλίματος δίνει φακές που μυρίζουν γη, κρατούν σώμα στη σούπα και «στέκονται» ιδανικά σε σαλάτες. Λιγότερες καλλιεργητικές παρεμβάσεις και συνετή, στοχευμένη φυτοπροστασία σημαίνουν προϊόν πιο κοντά στη φύση, με σεβασμό στη γη και στον καρπό.

Θρεπτικότητα που σε νοιάζει

Κάθε μερίδα σου προσφέρει ό,τι ζητάς από ένα ελληνικό όσπριο: υψηλή φυτική πρωτεΐνη (~25% στο ξηρό προϊόν) για χορταστικό γεύμα, άφθονες φυτικές ίνες για καλή πέψη, και βασικά μικροθρεπτικά όπως σίδηρο και φυλλικό οξύ. Είναι ιδανικές για οικογενειακή κουζίνα, vegetarian/vegan διατροφή και meal-prep με καθαρά υλικά.

Γνώρισε τους τόπους μας

• Σιάτιστα: καλλιέργειες σε πεδινές «πεζούλες» γύρω από τα 800–900 μ., με κρύους χειμώνες που διαμορφώνουν έντονο άρωμα.

• Εράτυρα: αμειψισπορά με σιτηρά για υγιές έδαφος και σταθερή ποιότητα καρπού.

• Γαλατινή: λόφοι με καλή αποστράγγιση που χαρίζουν φακή με «σφιχτό» σώμα στο βράσιμο.

• Τσοτύλι: δροσερά καλοκαίρια· ιδανικό για φακές που κρατούν τη φλούδα χωρίς να «λιδιάζουν».

• Πεντάλοφος: ορεινό μικροκλίμα και αργή ωρίμανση για πιο βαθιά, γεμάτη γεύση.

Στην κουζίνα

Ξεπλένεις καλά. Προαιρετικό μούλιασμα 20–30′ για ακόμη πιο τρυφερό αποτέλεσμα. Βράσιμο 25–30′. Θα τις απολαύσεις σε κλασική φακόσουπα με δάφνη και αγουρέλαιο, σε μεσογειακή σαλάτα με λεμόνι–κάπαρη ή σε φακόρυζο με κύμινο.

Διατροφική Αξία

Γιατί να τις διαλέξεις σήμερα

Επιλέγοντας φακές Βοΐου, στηρίζεις την τοπική παραγωγή και φέρνεις στο τραπέζι σου ένα ελληνικό όσπριο με πραγματική θρεπτική αξία και χαρακτήρα τόπου. Ανακάλυψε τη διαφορά στο πιάτο και χάρισε στην οικογένεια ένα καθαρό, τίμιο τρόφιμο.