Το πίτουρο παράγεται κατά την άλεση του σκληρού εξωτερικού στρώματος του σίτου, το οποίο αφαιρείται όταν ο σίτος μεταποιείται σε ραφιναρισμένο αλεύρι.

Οι ίνες σίτου είναι φυτικές ίνες οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και γλυκών.

Ιδανική για διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, καθώς και σε άτομα που έχουν δυσανεξία στο άμυλο .
Κατάλληλη για vegans, που ακολουθούν ειδικές δίαιτες-διατροφή Dukan, Keto, Paleo.